Запуск высокопроизводительной линию розлива комбучи

«МелитопольПродмаш» успешно запустил высокопроизводительную линию розлива комбучи — 6000 банок в час 0,5 л

Группа компаний «МелитопольПродмаш» с гордостью сообщает о завершении очередного масштабного проекта. В апреле 2025 года наши специалисты выполнили полный цикл работ по монтажу, подключению, наладке и запуску в эксплуатацию современной автоматической линии розлива комбучи в алюминиевые банки объёмом 0,5 литра.

Производительность линии составляет 6000 банок в час. Это полноценный комплекс, обеспечивающий полный цикл производства: наполнения, укупорки, этикетирования, контроля качества и групповой упаковки готовой продукции. Заказчик получил полностью готовое к промышленной эксплуатации оборудование, которое уже работает стабильно и вышло на проектные показатели.
Особенности производства и розлива комбучи.

Комбуча — это живой ферментированный напиток, получаемый в результате симбиотической работы дрожжей и уксуснокислых бактерий (SCOBY). Технологический процесс отличается повышенной сложностью по сравнению с обычными безалкогольными напитками:

• Естественная карбонизация — в процессе вторичной ферментации образуется CO₂, органические кислоты и пробиотические культуры. Напиток остаётся «живым», что требует особого подхода к розливу, чтобы сохранить полезные свойства и стабильный уровень газации.

• Повышенная кислотность (pH часто ниже 3,0) и наличие остаточных дрожжей — это создаёт агрессивную среду для оборудования. Все контактирующие поверхности должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали высокого класса с идеальной полировкой.

• Контроль растворённого кислорода — минимальный контакт с воздухом критически важен, так как кислород ускоряет окисление и снижает срок хранения живой комбучи.

• Работа с естественной газацией — линия оснащена специальными изобарическими
(противодавленческими) разливочными клапанами, которые позволяют наполнять банки без значительной потери CO₂ и предотвращают пенообразование.
Розлив в алюминиевые банки 0,5 л добавляет свои технологические нюансы: необходима высокая точность дозирования, надёжная двойная закатка крышек и контроль герметичности, чтобы выдерживать внутреннее давление от естественной карбонизации. Линия также включает системы инспекции уровня наполнения, обнаружения дефектов тары и автоматическую упаковку в термоусадочную плёнку или картонные пакеты.

Сложности монтажа и почему важен профессиональный подход
Монтаж такой линии — это всегда сложная инженерно-технологическая задача. Оборудование комбучи-производства чувствительно к точности подключения коммуникаций (вода, сжатый воздух, CO₂, электричество), соблюдению гигиенических норм пищевого производства и интеграции всех узлов в единую автоматизированную систему.

Наши специалисты провели:
• Полную механическую сборку и выверку конвейерной системы
• Монтаж моноблока розлива и укупорки
• Подключение и настройку систем CIP-мойки (автоматической мойки без разборки)
• Интеграцию систем контроля и автоматизации
• Тщательную наладку режимов розлива с учётом реологических свойств комбучи
• Тестирование на разных рецептурах (классическая, фруктовая, с добавками)

Все работы выполнялись с соблюдением европейских стандартов гигиены и безопасности (HACCP, ISO 22000).

Фото: процесс монтажа линии розлива комбучи в производственном цехе заказчика
Благодаря чёткому планированию и последовательному выполнению этапов монтаж и пуско-наладка прошли в сжатые сроки без простоев на основном производстве.
Наши специалисты — ключ к успешному запуску

За плечами команды «МелитопольПродмаш» — более 20 лет практического опыта в монтаже, наладке и запуске линий розлива различных напитков: воды, пива, соков, лимонадов, растительных альтернатив молока и ферментированных продуктов. Многие инженеры и ведущие монтажники имеют опыт реализации проектов на предприятиях Европы, где работали с оборудованием ведущих мировых производителей.

Этот опыт позволяет нам уверенно решать нестандартные задачи, связанные с «живыми» напитками, такими как комбуча. Мы знаем, как минимизировать потери продукта, сохранить его пробиотические свойства и обеспечить стабильную работу линии на протяжении многих лет.

Преимущества сотрудничества с нами
• Полный цикл услуг «под ключ» — от поставки оборудования до промышленного запуска
• Индивидуальная адаптация линии под конкретный рецепт и особенности производства
• Гарантия на монтажные и пуско-наладочные работы
• Обучение персонала заказчика и последующая техническая поддержка
• Быстрый выход на проектную мощность с минимальными доработками

Если вы планируете запуск производства комбучи, расширение существующих мощностей, переход на розлив в банки или модернизацию линии под ферментированные напитки — обращайтесь в «МелитопольПродмаш». Мы предложим оптимальное техническое решение, соответствующее вашим задачам и бюджету.

 Связаться с нами:
Телефон: +38 (067) 612-34-56
E-mail: zakaz@prodmash.com
Сайт: https://prodmash.com/

«МелитопольПродмаш» — профессиональный подход к оборудованию розлива на всех этапах: от монтажа до успешной эксплуатации.